La cucina del bosco
L'Osteria del Cinghiale porta il suo piatto nel nome. Qui, sulle colline di Riparbella a 2 km da Cecina, la selvaggina è la tradizione di sempre: le pappardelle fresche al ragù di cinghiale a lunga cottura, il cinghiale in salmì con olive e spezie del bosco, la cacciagione di stagione. In una zona dove sulla costa domina il pesce, l'osteria custodisce la cucina di terra della Maremma e della Val di Cecina. E per chi alla selvaggina preferisce altro: bistecca alla fiorentina, tagliate alla brace, peposo, paste fresche e piatti vegetariani. Si mangia come si mangiava una volta — con quello che il bosco e la terra toscana offrono stagione per stagione.
Dal menu
Pasta fresca all'uovo, condita con ragù di cinghiale a lunga cottura con vino rosso e spezie di bosco. Il piatto simbolo dell'osteria, quello per cui vale la strada.
Cinghiale marinato e cotto lentamente con olive nere, pomodoro e erbe aromatiche. La ricetta della tradizione toscana, preparata come si faceva nelle fattorie della Maremma.
Bistecca alla brace, solo pezzi selezionati. La regina della cucina toscana, per chi alla selvaggina preferisce la griglia. E per gli altri: ravioli di burrata, peposo, piatti vegetariani.
Come arrivare
Dalla Variante Aurelia di Cecina imboccare la SP16 in direzione Riparbella.
Percorrere circa 2 km. Il ristorante si trova sulla destra, segnalato da cartello.
Entrare in Località Il Giardino 44, Riparbella (PI). Ampio parcheggio gratuito.
Consigliamo la prenotazione, soprattutto nel fine settimana e durante la stagione estiva.
Lunedì chiuso · Mar–Gio solo cena · Mer–Dom pranzo e cena
Dove mangiare in zona